Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 gros lapin avec environ 1800g coupé en morceaux
- 1 kg de palourdes trempées dans l'eau froide, assaisonnés avec du sel pendant 2 heures
- sel qs
- Piri-piri au goût
- 100 ml d'huile d'olive
- 6 gousses d'ail écrasées
- 2 feuilles de laurier coupée en deux
- moutarde thé 1 cuillère à soupe
- 400ml vin blanc
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 bonne sauce à la coriandre hachée
- coins citron
