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Portions: 4 personnes

Durée: 1h15m

Difficulté: medium

Prix: économique

Ingrédients:

• 650g de filet de porc coupé en cubes
• 150g boudin noir coupé en tranches
• 150g saucisse de boeuf coupé en tranches
• 150g de saucisson coupé en tranches
• 3 gousses d'ail, tranches
• 2 cuillère de thé à soupe de piment
• 1 cuillère à soupe de café de cumin en poudre
• 2 cuillères à soupe blanche à soupe de vin
• 2 feuilles de laurier coupée en deux
• 1 piment haché sans pépins
• 1 petit bouquet de coriandre hachée
• huile qs
• sel qs
• 12 pommes de terre non pelées pour la cuisson
• 2 oignons, demi-lune en tranches
• cornichons hachés qs
• brochettes de bois

Préparation:

1. Dans un mortier mis l'ail, le poivre, un peu de sel, étant donné que le poivre et les saucisses sont déjà salés, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et un petit bouquet de coriandre.
   Écraser jusqu'à ce qu'elle soit une pâte.
   Dans un bol, assaisonner la viande avec de la pâte, poivre, le cumin et les feuilles de laurier.
   Arroser avec le vin blanc et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
   Enveloppez-le bien et laisser mariner pendant une demi-heure.
2. Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante, assaisonner avec le sel.
   Ajouter les pommes de terre.
   Couvrir et cuire pendant 15 minutes.
   Après les pommes de terre cuites, retirez.
3. 3. Faire les brochettes.
   Dans chaque brochette en bois, placer alternativement les saucisses et la viande de porc.
   Répétez le processus jusqu'à ce que vous avez terminé tous les ingrédients.
4. Dans un conseil pour aller au four, de préférence l'argile, répandre profondément dans l'oignon et répandre autour des pommes de terre.
   Avec une écrasante ou les mains, appuyez sur les pommes de terre pour ouvrir légèrement.
   Sur le dessus, étaler les brochettes.
   Arroser avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
5. Cuire au four préchauffé à 190 ° C et cuire au four pendant 20 minutes.
   20 dernières minutes et quand la viande est cuite, retirez les brochettes dans une assiette et garder dans un endroit chaud.
   Avec une cuillère et mélanger avec la sauce à l'oignon.
   Prenez dans le four pendant 10 minutes avec le maximum de température.
   Lorsque les pommes de terre et les oignons sont lourinhas, retirer et servir.

Portions: 6 a 8 personnes

Durée: 50 minutes

Difficulté: medium

Prix: économique

Portions: 5 personnes

Durée: 50m + 2 heures

Difficulté: medium

Prix: économique

Ingrédients:

• 1 kg de palourdes froide trempées dans l'eau chaude salée pendant 2 heures
• 4 cuillères à soupe d'huile
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 feuilles de laurier coupée en deux
• Moyen poivron vert coupé en dés
• La moitié de poivron rouge coupé en petits cubes
• 3 tomates mûres de dés pelées
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate soupe
• 1 cuillère à soupe de fruits de mer instantanée soupe à la crème en poudre
• 240g de riz cuit à la vapeur
• 150 ml de vin blanc
• 1 petit bouquet de coriandre hachée
• sel qs
• qs poivre

Préparation:

1. Dans une poêle placer 2/3 des palourdes.
   Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les coquilles ouvertes.
   Après les palourdes ouvertes, évider le noyau et mettre de côté.
   Passer le bouillon les palourdes abandonnées.
2. Dans une poêle de lumière pour chauffer l'huile, l'oignon, l'ail et le laurier.
   Remuer et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient glacées.
3. Lorsque braiser, ajoutez les poivrons et les tomates coupées en cubes.
   Remuer, couvrir et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les tomates tombent en morceaux.
4. Quand tout est bien sauté, ajouter le riz et bien mélanger.
   Ajouter la pâte de tomate et crème en poudre de fruits de mer.
   Remuer.
   Ajouter le vin blanc, un peu de sel (en tenant compte du fait que la crème de fruits de mer est déjà salé) et de poivre.
   Enfin, ajouter 650 ml d'eau.
   Remuer, couvrir et cuire pendant 12 minutes à feu moyen.
5. passé en 12 minutes, ajouter le bouillon aux palourdes réservés.
   Retirer les feuilles de laurier.
   Ajouter les palourdes avec coquille qui ne sont pas cuits.
   Remuer, couvrir et cuire environ 4 minutes jusqu'à ce que les coquilles ouvertes.
6. Après les fruits de mer ouverte, ajouter la mie de cockles ont réservé.
   Remuer et éteindre le feu.
   Enfin, mélanger la coriandre hachée et servir.
   Vous pouvez servir ce plat comme un plat d'accompagnement ou plat principal.